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买买提的烧烤摊去哪了

   发布日期:2019-10-19 12:26:53   字体大小:

  

新疆烤肉店内陈设   李成刚 摄

       

新疆烤肉食谱   李成刚 摄

  新疆同胞买买提,带着家传烤肉手艺和妻小,在桃江县城体育馆门口支起帐篷,摆了个烧烤摊。因他的羊肉新鲜,现宰现烤,正宗新疆味,受到吃货们的热捧,生意火爆。晚上路过那里,满街飘着的烧烤味道,让人总忍不住要来几串。这几天,来吃烤肉的人却发现,以往摆摊的地方干干净净,买买提的烧烤摊不见了。
  买买提的烧烤摊去哪了?“买买提开店了,呶,就在那边。”旁边热心的店主用手一指。
  不过一箭之地,便是一家新疆烤羊肉串店,店里整整齐齐:六张桌子分两排,能坐近30位客人;添置了大型冰柜,新鲜羊肉冷藏在柜子里;一台环保烧烤灶擦拭得锃亮锃亮。买买提和妻子在店里准备今天的烧烤材料,切羊肉、串羊肉,一串一串在盘子里摆放得整整齐齐。
  买买提用不太熟练的普通话说起了他开店的经过。
  2017年,桃江启动创建全国文明城市和国家卫生县城工作,2018年定为省级文明城市创建年,4月底,桃江启动了市容交通秩序联合集中整治。买买提的烧烤摊属于占道经营,在整治范围之内。
  一开始,因语言不通,交流不是很顺利,买买提心里也很纠结:在这里摆了好几年了,怎么就要搬了呢?后来,县城管局、县民宗局、县创建办和桃花江镇的工作人员上门给他宣传政策,做起了工作:占道经营,影响出行;油烟直排,污染环境;当街宰羊,很不文明;搭个帐篷,自己辛苦,也不卫生。一番工作下来,买买提表示,支持桃江创建工作,关了这个摊子。

  买买提以此谋生,摊子不摆了,但一家人都在桃江,生活还得继续下去。有人给他出了个主意:开间门面。正好他自己也有这个想法,但是平常人际交往圈小,租门面、搞装修等流程他不熟,所幸他有一帮桃江朋友——之前给他做过思想工作的县城管监察大队的徐定华、创建办的熊伟胜、凤凰山派出所的刘旺、桃花江镇政府的吴孟西……大家帮他一起想办法,物色门面,联系装修。在烧烤摊歇业几天后,5月9日,买买提的新疆烤羊肉串新店开业了。
  夜幕降临,买买提忙碌起来。环保烧烤灶呼呼作响,在炭火炙烤下,羊肉滋滋地响,油烟全吸进了灶肚子里。新店子环境更卫生、更舒适,来吃烤肉的越来越多。有人问买买提:“买买提,体育馆那里人流量大,又不要付租金,是个摆摊的黄金位置,怎么搬到这里来了呢?”
  买买提笑着回答:“桃江很美,桃江人很热情善良,对我很好。我来桃江14年了,把自己当成了桃江人,桃江正在搞‘双创’,我应该支持政府的工作。再说,门面比摊位要更干净,大家吃得更放心,我也不用风里来雨里去窝在帐篷里了。”

记者采访新疆烤肉店主  李成刚 摄


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