快三注册官方邀请码

快三 县人大 官网 县政协

技术平台 平台 邮箱 时时彩 电子地图

您当前的位置:首页 > 走进桃江

武潭镇举行瞿峰米醋非遗技艺传承与发展研讨会

   发布日期:2019-10-19 12:33:03   字体大小:

研讨会现场    袁武  摄

参会人员热烈讨论    袁武  摄

5月22日上午,武潭镇举行瞿峰米醋非遗技艺传承与发展研讨会,市县主管部门领导、有关专家学者和当地政府及企业界人士参加本次研讨会。会议就推动桃江民俗文化建设,打造桃江《中国时令米醋之乡--武潭》旅游文化品牌,促进武潭非遗文化发展,挖掘武潭瞿峰时令非遗文化经典等方面进行交流与探讨。

每年农历4月初八,是瞿峰米醋传统酿制技艺中米醋入坛的重要节令之一。史料记载:“四月初八,九龙吐水,百虫不起”。这天的水最干净,酿制的醋是顺应自然之道的时令醋。研讨会之前,举办方举行了米醋入坛仪式。司仪在祭拜天地,唱赞天地之文后,瞿峰米醋传承人熊万峰带着传习人员按照瞿峰米醋的10个传统技艺步骤,现场展示了瞿峰米醋制作过程。

在随后举行的研讨会上,与会专家学者和各界人士围绕瞿峰米醋非遗传承和发展展开了热烈讨论。大家一致认为,瞿峰米醋历史悠久,属于纯自然发酵,与安化黑茶有很多相似之处,作为非遗项目,其历史文化值得很好地挖掘与传承;同时瞿峰时令醋非遗文化产业更是最好的精准扶贫项目,是农村创新创业产业链的延伸,也是快速打造特色旅游文化品牌的法宝,也能促进其它产业的发展,有着非常重大的意义。

研讨会上,针对如何更好地保护和发展瞿峰米醋,与会专家学者和各界人士纷纷献计献策:要维护好瞿峰米醋的传统性,首先就要把原产地着重保护好;瞿峰米醋的销售推广要制定一套完整可行的营销策划,才能在市场占据一席之地;瞿峰米醋要引进更多更好的企业进入,为后期的技术研发和产品推广提供坚实的保障。

桃江武潭瞿峰时令米醋酿造技艺,根植民间,在桃江民间已延续千年,曾一度形成家家酿醋的民俗文化传统,只是养在深闺人未识。其神秘独特的生料制醋技艺,纯自然发酵工艺,按时令节气酿制传统,与《齐民要术》记载的古代23种酿醋方法截然不同,是国内唯一不需要添加任何曲种发酵的酿醋技艺,比国内外发明的生料制酿技艺早了1000多年,是国内已知的唯一时令醋。日常饮用,可改善诸多疾症,在疏肝理气,调和肠胃,缓解便秘腹泻,软化血管,降脂降糖,养颜焕容等方面,具有神奇作用,其独特的药用价值,在当地广为流传。目前,瞿峰米醋已成功申报为市级非物质文化遗产。

现场展示瞿峰米醋制作工艺    袁武  摄

网站导航 |网站地图 | 加入收藏 |设为首页