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【多图】人间四月天,正是竹笋破土时

   发布日期:2019-10-19 12:30:51   字体大小:

  冬笋肉丸汤、春笋炒腊肉、肉汤煮笋丝……逢年过节或是招待亲友,竹笋作为一道特色菜,一直是席上珍馐,这也是每一位桃江人无法忘却的舌尖上的美味。

  凡桃江人无不喜吃竹笋。每年清明前后,山里到处是破土而出的春笋,竹林里人影憧憧,挖笋人挑着箩筐,把一担担鲜嫩的竹笋挑回家。

  以往,竹笋一般是自给自足。而现在,竹笋成了桃江竹农致富的途径。

  4月9日,在肖学文承包的马迹塘鸬鹚湾笋竹两用林基地里,雇来的村民正在为他挖笋。肖学文是马迹塘竹产业领军人物,承包了1600多亩竹林,又成立了合作社,建起了竹笋加工厂。

  挖笋的是易师傅,马迹塘人。他与另外两个伙计既分工又合作。挖笋是个力气活。

  锄头挥舞,一只春笋挖出。抱着这只笋子,易师傅面露微笑。

 

  春笋挖出后,伙计们剥去笋壳。如果要鲜吃,最好的是“白芽笋”,非常嫩。

  挖满一担,挑到路边,装到车上,再送去收购点,收购点就是肖学文的竹笋加工厂。

  1斤春笋可得劳务费3角。易师傅一天可挖1000多斤,能赚300元左右。春笋能挖1 个月左右,仅靠挖笋,易师傅和伙计们每人就可赚劳务费近万元。今年,肖学文雇了60多个村民为他挖笋。

  今年笋子长势好,价格又稳定,市场上鲜笋收购价达到了7角。为了鼓励竹农,马迹塘镇政府每斤还补贴2角。农民积极性很高,都把自家多余的春笋送到收购站来,预计今年将收购春笋150万斤,镇上要补贴30万元。

  经过培育的竹林竹笋产量喜人。像肖学文这样的基地,每亩可挖春笋2000斤,加上冬笋和竹材,一亩竹林的综合效益达到了3000多元,是低改前的6倍。在他的带动下,200多农户进行了竹林低改,全镇已有笋竹林基地6000多亩,镇上为每亩笋竹林免费提供肥料100斤。

  收购的笋子先要经过修整,然后被煮熟。

  再放到水池里冷却清洗。

  冷却后的竹笋,大些的放到榨干机里,先把水份榨去,再到烤箱里烘干。16斤鲜笋可制1斤干笋。大干笋市场上30多元一斤。这些工人也是本地的,每天可赚150元。

  小些的,人工再次修整,一分为二,榨干,烤干后,可制成“玉兰片”,市场上可卖到120元一斤。

  值得注意的是,笋干从山里挖出,到上餐桌,制作中不需要掺任何化学药剂,纯绿色食品。

  春笋可以制成很多种产品。像这种笋干,食用时,先放水里泡软,再切片切丝,炒、煮均可。

  竹笋还可开发成很多产品。

  据县竹产业办负责人介绍,我县今年预计可产干笋20万斤,仅益阳、岳阳、长沙一年市场需量达1200万斤,竹笋产业“钱”景广阔。

  桃江是名副其实的“楠竹之乡”,拥有竹林103万亩。近年来,桃江把竹产业作为一项特色富民重点产业来抓,出台了《关于进一步加快竹产业发展的意见》,鼓励竹农进行竹林低改,培育笋竹两用林,增加收入,及早实现百万亩楠竹基地、百亿元竹业产值的“双百”目标。目前,已在松木塘镇、大栗港镇、马迹塘镇、桃花江镇建立4个县级竹林低改基地,全县有47个小型基地,面积达2.3万亩。在县委政府的支持下,越来越多的农户已加入进来,靠着山里的楠竹赚钱发财致富。

 

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